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Ungefähr
Le Fonti di San Giorgio ist ein ungefähr 70 Hektar großes Anwesen, das der Familie Giovanelli schon seit drei Generationen gehört und direkt von ihr betrieben wird.

Die meiste Arbeit der Familie ist aber den 13 Hektar Weinbergen gewidmet, mit dem Ziel eine immer bessere Qualität zu erreichen, auch dank der sorgfältigen Auswahl einheimischer Weinreben: wie Sangiovese, Pugnitello e Colorino. Im Weinberg so wie auch in der Kellerei verbinden sich Tradition und Innovation, um charakteristische und typische Weine zu erzeugen.

Der hügelige Grund, auf ungefähr 250 Meter Meereshöhe, sind sehr geeignet für das Anbauen von ungefähr 900 Olivenbäumen die einen Olivenöl von guter Qualität produzieren, gewonnen von Oliven, die noch händisch geklaubt  werden mit der traditionellen Methode der toskanischen "Brucatura", die am richtigen Zeitpunkt der Reife vorgenommen wird um die Düften und Geschmäcke zu hervorzuheben.

Die Pressung wird mehrmals vorgenommen, damit die vor kurzem geklaubten Oliven gleich gepresst werden können, wird mit der klassischen Methode der "Molazze" vorgenommen, danach werden sie kalt gepresst, sodass die organischen Eigenschaften erhalten bleiben.

Diejenigen, die die Geheimnisse des Weines näher kennen lernen wollten, können an die Kurse über die Techniken der Verkostung teilnehmen, die im Hof organisiert werden und von professionellen Sommeliers abgehalten werden oder, für die Neugierigen und für die Liebhaber des Weines organisieren wir  regelmäßig Führungen und Verkostungen mit einbegriffen eine Führung durch den Hof und in der Kellerei, wo man unsere Ganze Produktion schätzen kann: Weißwein und Rotwein der Toskana IGT, Chianti DOCG, Chianti Montespertoli DOCG und Chianti Montespertoli Riverva DOCG, Olivenöl und Grappa.

Produkten Chianti
Produkten Chianti
Unsere Produkte

CHIANTI DOCG
Farbe: Rubinrot, kräftig und glänzend.

Aromen: Traditionell in den Düften: Frisch mit Noten der Blumen Rose und Violette, Noten von frischem Obst, vor allem Himbeere und Waldfrüchte. Feines Aroma der Brombeere, reif und süß, fast wie von der Marmelade.

Geschmack und Struktur: Im Mund empfindet man das Geschmack des Obstes. Gute Frische, das Tannin ist dicht und hart. Komplexe Struktur.

Verbindung: Ideal mit Wurstwaren und Vorspeisen mit roter Sauce, hervorragend  mit Käsesorten mittlerer Reife.




CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG
Farbe: Rubinrot, fast purpur, dunkel und dicht.

Aromen: Kräftiges Aroma von reifem Obst. Ziemlich fein, man erkennt das  Aroma der Sauerkirsche und der Pflaume,  der Äpfelmarmelade und Erdbeermarmelade.

Geschmack und Struktur: Der Geschmack hat eine Note der Himbeere, der  roten und schwarzen Pflaumen, aber auch der Brombeermarmelade, der eingemachten Kirschen, leichte Noten von schwarzem Pfeffer und von Gewürznelken. Die Struktur ist sehr frisch, sanft, dadurch wird dieser Wein ausgeglichen, vollmundig und samtig. Der Hintergeschmack ist warm und würzig.

Verbindung i: Vorspeisen aus gefülltem Teig mit roter Sauce, auch aus Wild, Käsesorten von mittlerer Reife.




CHIANTI MONTESPERTOLI RISERVA I Fossili Docg
Farbe: Sehr faszinierende Farbe, intensiv purpurrot, fast schwarz, mit dichten und regulären kleinen Bögen.

Aromen: Großer Berührung von süßen Gewürzen (Vanille und Zimt), die sich entwickeln, dadurch entstehen kräftige Noten von reifem Obst und Marmelade (Sauerkirsche) sowie Noten von Harz und weißem und rosa Pfeffer.

Geschmack und Struktur: Es sind vor allem Noten von Gewürzen und geschmackvollem Obst und der Brombeere. Die Säure ist reif und der Wein ist vollmundig, schmackhaft, sanft und ausgeglichen. Das Tannin ist dicht und komplex: Lebhaft und sehr hart das der Trauben, sehr gut verbunden mit dem des Holzes. Das Ergebnis ist ein sehr angenehm und andauernd.

Verbindung: Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Wild.  Gereifte Käsesorten.




OUR EXTRAVIRGIN OLIVE OIL
Olio extravergine di oliva prodotto e imbottigliato sulle dolci colline della nostra azienda, nel cuore della Toscana, dove si trovano le nostre olivete.La qualità del suolo, la sistemazione collinare (ben areata e baciata dal sole) ne fanno una terra ideale per la coltivazione dell´olivo. Puntando soprattutto alla qualità del prodotto, le olive appena raccolte vengono portate al frantoio in giornata. La tempestiva frangitura a freddo delle olive e la raccolta ancora manuale ci permettono di ottenere un olio di pregio e di bassa acidità, ricco di componenti salubri. Il suo sapore fruttato lo rende ideale come condimento a crudo, in grado di esaltare il sapore dei cibi senza coprirlo.
 Caratteristiche tecniche
-Olio extravergine di oliva ottenuto dalla prima spremitura a freddo.
-Colore : verde oliva con riflessi dorati.
-Al naso e al palato : il profumo fragrante di fruttato piuttosto intenso e il suo gusto fresco e gradevolmente piccante lo rendono ideale come condimento a crudo.




























 



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